Acquaviva delle Fonti è sorta su una falda idrica superficiale al confine tra due grandi formazioni rocciose: il Calcare di Bari e il Calcare di Altamura.
Le sabbie acquifere sono poste su strati di altri materiali: torba, terre rosse e argilla impermeabile.
L’acqua, filtrando lentamente attraverso i vari strati, si purifica.
La stratificazione, sottostante l’abitato, si estende per tutto il territorio a sud-ovest, fino ai piedi della collina di Salentino e poggia su di un ampio strato di calcare.
La presenza di una falda acquifera stabile e così superficiale non si riscontra spesso in Puglia, regione da sempre povera d’acqua, ed è sempre stata molto importante per lo sviluppo della nostra città.